胰酪蛋白胨（Casein Tryptone）是一种优质蛋白胨，亦称胰酶消化酪蛋白胨（Pancreatic digest of casein），或称胰蛋白胨。该蛋白胨系采用酪蛋白经胰酶消化后，浓缩干燥而成的浅黄色粉末，具有色浅、易溶、透明、无沉淀等良好的物理性状，呈中性或弱酸性，不溶于乙醇和乙醚，有肉香的特殊气息。
胰蛋白胨可以为微生物发酵提供能够快速利用的有机氮源，氮源是引起发酵水平波动的主要因素。能用于任何需要酪蛋白的胰酶或胰蛋白酶水解产物的配方之中，用于细菌的培养、分离、增殖、鉴定，以及无菌试验培养基、厌氧菌培养基等细菌生化特性试验。特别是由于富含色氨酸可用于吲哚试验培养基和营养要求较高的生物培养基。想自己配制培养基的用户，想修改现存培养基的用户。尤其该蛋白胨营养丰富，为生物基因工程高密度发酵技术提供了可能。
胰蛋白胨广泛应用于高品质的抗生素、维生素、医药工业，氨基酸、有机酸、酶制剂、黄原胶等发酵工业，生化制品及微生物学科研等领域中的用量均很大，临床用于抗炎消肿，工业上用于皮革制造，生丝处理，食品加工。在国际市场上，胰酪蛋白胨也属于货紧价昂的短线品种之一。
胰酪蛋白胨质量标准及其检验标准：
常规各项理化指标：
1.澄清度（磷酸盐、硷性沉淀）：无沉淀、澄清
2.2%水溶液：透明
3.酸硷度：6-7
4.氨基氮：≥3%
5.色氨酸：≥0.8%
6.胨含量：≥80%
7.总氮：≥13%
8.水份：≤5%
9.灰份：≤6%
10.氯化钠：≤0.2%
以上摘自2002版《中国生物制品主要原辅材料质控标准》
胰蛋白胨的价格主要看生物学表现，批间差。
胰蛋白胨极易潮解，本品应密封于阴凉干燥处保存。
我们公司医流商城运作经营优质低价的胰蛋白胨：
进口品牌
英国 Oxoid 原装进口，微生物表现好，批间差小，药典级
美国Sigma 药典级
美国BD 药典级
国产品牌
胰蛋白胨（AR）：培养基配制原料，含氮源，色氨酸，提供细菌生长所需的生长因子。
胰蛋白胨（BR）：培养基配制原料，适合较多种类细菌生长。
